Estava a usar o Microsoft Virtual PC2007 para fazer uns testes em software, quando ao percorrer as opções cliquei na opção "Always start this virtual machine in full-screen mode", até aqui tudo bem, mas pelos vistos "Always" significa mesmo "Always". Mesmo depois de alterar esta opção a VM arrancava sempre em full-screen.
Depois de percorrer várias vezes as diferentes opções de configuração (VM e Virtual PC) parecia não haver forma de arrancar a máquina sem ser em full-screen mode, até que editei o ficheiro de configuração (.vmc) da VM no Notepad++
E lá estava no meio do xml a opção
<full_screen>
<startup type="boolean">true</startup>
</full_screen>
Então o Virtual PC, apesar de alterar a opção na consola configurações não altera no ficheiro de configuração? O que parece é que o valor que aparece na consola de configuração não corresponde a esta opção. Bom de qualquer forma bastou alterar este valor e a partir dai a VM já deixou de arrancar em full-screen.